Destra o sinistra? Il galateo a tavola scioglie il dilemma

Consigli di stile per un Natale perfettamente bon ton… e non solo!

Destra o sinistra? Il galateo a tavola scioglie il dilemma

l_544_Table-manners---CarolineFOTO CAROLINE / FLICKR

Quando si apparecchia o si serve a tavola, prima o poi un dubbio si presenta: destra o sinistra? La risposta arriva dal galateo a tavola e dalla mise en place che, con il tempo, è diventata un po’ meno complessa: tavolate sovraccariche di oggetti non vanno più di moda, si apprezza molto di più una tavola preparata con cura ma minimale.
Due posate per lato del piatto e due bicchieri sono perfetti: ogni altro oggetto può essere lasciato nel cassetto. Se dovessero restarvi ancora dei dubbi, ecco un rapido elenco per risolvere il dilemma tra destra e sinistra: sia per la mise en place, sia per quanto riguarda il servizio.
A sinistra

Mise en place
•    La forchetta e il tovagliolo, piegato in due a formare un rettangolo o un triangolo.
•    Il piattino per il pane.
•    La finger bowl da usare dopo i piatti di pesce.
Servizio
•    Da sinistra si portano in tavola i piatti individuali o si avvicinano agli ospiti i piatti di portata.
•    Anche le posate collocate a sinistra del piatto si cambiano da sinistra.
A destra


Mise en place
•    Coltello, che deve avere la lama rivolta verso il piatto, e cucchiaio.
•    Due bicchieri (uno per l’acqua e uno per il vino), in alto e in corripondenza del coltello.
Servizio
•    Dalla destra degli ospiti si portano via i piatti e si cambiano quelli vuoti.
•    Si serve da bere.
•    Si portano via le posate collocate a destra del piatto.
Da non dimenticare: i piatti sporchi non devono mai restare sotto gli occhi degli ospiti, vanno portati in cucina uno alla volta.

via http://finedininglovers.it/blog/arte-del-ricevere/galateo-a-tavola-destra-o-sinistra/

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