Archivio della categoria: Uncategorized

La Botte e il suo utilizzo Homemade

Vediamo come deve essere, quale botte scegliere e che passaggi dobbiamo fare per utilizzare al meglio la nostra botte. Come prima cosa dobbiamo sapere a che scopo vogliamo usare la nostra botte: l’obiettivo è l’invecchiamento e cioè l’arricchimento di tannino del

La Botte e il suo utilizzo Homemade

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LAPHROAIG®

  A proposito di LAPHROAIG® Laphroaig, il cui nome, derivante da una traduzione del gaelico, significa “la bella buca dall’ampia baia” è una meravigliosa distilleria creata nel 1815 da Alex e Donald Johnston. E’ situata, come tante altre, sulla Isola

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INTERVISTA ESCLUSIVA PER BARFARM AD ANDREA FOFI, DIRETTORE ARTISTICO DI SPIRIT OF SCOTLAND – ROME WHISKY FESTIVAL

1) Seconda edizione della giornata-evento, il prossimo 3 dicembre a Roma, A tutta torba, dedicata ai whisky torbati. Lo scorso anno fu un grande successo, a cosa si deve il successo dei torbati in Italia? E’ vero che il nostro

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I 10 errori per non fallire

1 non avere un controllo di gestione efficace, troppo spesso il ristoratore usa come metro di valutazione l’incasso giornaliero e lo paragona a quello dello stesso giorno dell’anno precedente. Tale procedura, se non corretta, rischia di portare fuori strada l’imprenditore che

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I bitter: Homemande

I bitter sono bevande antiche, con ricette complesse e impegantive. Prima del proibizionismo esistevano centinaia di marche di bitter aromatici, ma andando avanti nella storia sono sparite tutte a parte alcune tra cui le famosissima Angostura e il Peychaud’s Bitter,

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Aprire e gestire un bar

“Aprire e gestire un bar“ di Gabriele Cortopassi, edizioni Hoepli, non è il classico manuale, tecnico e asettico su come iniziare questa attività. È molto di più, trattandosi del diario, se così si può dire, di un’esperienza decennale. Cortopassi, barman e sommelierha una

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Regione che vai, caffè che trovi – Vol. 3

Eccoci arrivati al terzo e penultimo appuntamento con la ricerca dei vari caffè nelle regioni italiane. Negli articoli passati abbiamo perlato di: Caffè alla Valdostana e Bicerin Torinese; Caffè Padovano e Come ordinare un caffè a Trieste. Oggi il nostro

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